2018 here we are! With the new year comes with new resolutions, most frequently improving your diet is one of them. I don’t believe in diets or it would be more appropriate to say "I am in a diet since I realize what is food". Suffering of many food issue like the IBS (Irritable bowel syndrome) and having many food intolerances, least but not last an allergy for shellfish, I’ve learned very soon how to read the famous body’s “signals”. [...]

Eccoci nel 2018! E con l’anno nuovo partono le nuove risoluzioni, tra le quali molto spesso c’e’ la famosa dieta. Io non credo alle diete, o meglio sarebbe piu’ appropriato dire che sono in dieta da quando ho realizzato a capire cosa e’ il cibo. Avendo avuto una serie di problematiche, come ad esempio la cosiddetta sindrome dell’intestino irritabile e una valanga di intolleranze e per di piu’ per anni un’intossicazione ai crostacei, ho imparato molto presto ad ascoltare i [...]

A volte vi capita di avere 2 cose in croce in frigo e aver voglia allo stesso tempo di un piatto goloso? A me capita il piu’ delle volte. Cosi’ una sera sono finita a fare gli gnocchi. Tempo: 1 h e 1/2 (se fate spessso gli gnocchi anche meno) Ingredienti per 2 o 3 persone: 500 gr di patate da gnocchi 2 opzioni per la farina: 1) 120 gr farina bianca 00 + 30 gr farina di tapioca 2) [...]

I love soups in general with vegetables or legumes, but this time I wanted to try something different. I had some sea bass, cooked the day before, and I always use leftovers. So, why don't use it to make a gourmet soup. Time: around 40 min (if the Branzino/Sea bass is already cooked) Servings: 2 Ingredients for the soup: 1 zucchini 3 celery legs 1/4 cauliflower plus leaves 1 small white potato 1/4 white onion 1 tea spoon anise 1 [...]

Adoro le minestre e le zuppe di tutti i tipi, con verdure, vegetali, legumi etc..questa volta volevo provare qualcosa di diverso. Avevo del branzino fatto in forno il giorno prima e uso sempre gli avanzi, cosi’ ho pensato di fare una zuppa gourmet. Tempo: 40 minuti (piu’ il tempo di cottura del branzino, che dipende dal peso) Ingredienti per 2 persone: 1 zucchina -3 gambe di sedano -1/4 cavolfiore e qualche foglia 1 piccola patata bianca 1/4 cipolla bianca 1 [...]

I am Italian, Spaghetti are always in stock in my house. Sometimes I am in a hurry, between classes, I go home for lunch, 1 hour of break and I am starving. These are the times in which I make pasta. Ingredients for one person: 2,50 oz or more of pasta, Spaghetti De Cecco or Linguine De Cecco are even better, like in the picture 10 to 20 vine cherry tomatoes One full hand sweet baby arugula, that you will [...]

Sono italiana, gli spaghetti non mancano mai a casa mia. Molto spesso pero’ si e’ di fretta e si ha tante fame, questi sono i momenti in cui un piatto di pasta occorre in aiuto. Vediamo una ricetta facile ed estiva. Ingredienti per una persona: - 70 grammi di pasta o poco piu’, meglio se De Cecco, nella foto ci sono delle linguine - 10-20 pomodorini dolci - una manciata di rucola tagliata grossolanamente - olio EVO - pepe nero [...]

I love to use the tricolor blended rice (in particular the one of Trader Joe’s) . it's a blend of brown, red and black rice, depending on the brand. You can find it practically in any grocery store, I try always to buy the organic one. This recipe is really easy to make. Just follow the direction to cook the rice that you can normally find on the back of the package.(usually this rice takes more time) Time: time to [...]

Mi piace molto usare riso biologico di diversi colori. Qui in bassa California, c’e’ una catena che si chiama Trader Joe’s dove lo puoi trovare gia’ pronto, fatto di riso integrale, riso nero e riso rosso. Questa ricetta e’ davvero facile da fare, una volta che si e’ cotto il riso integrale (che ci mette un bel po’) Tempo: tempo di cottura del riso (il riso integrale e quello nero di solito ci mettono circa 45 minuti), nel frattempo si [...]